Feta, Mozzarella und Halloumi vom Grill kennt ihr schon? Gegrillter Camembert ist euch aber bestimmt noch nie auf den Teller gekommen! Am #Food-Friday zeigt Euch BBQ-World-Champion Oliver Sievers wie ihr das vegetarische Grill-Gericht zubereitet!
Weitere vegetarische Rezepte findet ihr übrigens in seinem neuen Buch „Einfach genial Grillen – Vegetarisch“. 
Gegrillter Camembert
Zutaten für 4 Portionen:
- 4 Camemberts à 150–200 g
- 4 EL Aprikosenmarmelade
- 250 g Physalis
- 1 Lauchzwiebel
- 1 Chilischote
- Gartenkresse zum Dekorieren
- 2 Holzplanken zum Räuchern, z. B. Hickory-Holz (Grillhandel)
Gegrillter Camembert: Zubereitung
1. Zuerst die Holzplanken auf dem Grill von beiden Seiten kurz anrösten, um sie zu desinfizieren.
2. Dann die Oberseite dünn mit Pflanzenöl einreiben.
3. Den Käse anschließend auf die Planken legen und mit der Marmelade bestreichen. Physalis aus der Hülle nehmen, waschen und vierteln.
4. Gleichmäßig auf der Marmelade verteilen. Danach das Grüne der Lauchzwiebel und die Chilischote in feine Ringe schneiden und darübergeben.
5. Den Grill auf eine mittlere Temperatur einregeln und die Planken dabei im direkten Bereich über der Hitze platzieren. Den Deckel des Grills auf jeden Fall schließen, sonst fangen die Planken an zu brennen.
6. Den Camembert für ca. 15 bis 20 Minuten im Rauch der Planken smoken. Falls allerdings zu viel Rauch entsteht, können die Planken in den indirekten Bereich des Grills geschoben werden, bis der Käse warm und weich geworden ist. Der Käse muss nicht zwangsläufig auslaufen, das sieht aber schöner aus …
7. Zuletzt zum Servieren etwas frische Kresse darüber verteilen und mit Salat und Brot anrichten.
Hier ein kleiner Einblick hinter die Kulissen der Bild-Entstehung:
Ein Rezept aus unserem Grillbuch
„Einfach genial Grillen – Vegetarisch“ von Oliver Sievers
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vegetarisch.
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